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ノニの木は、学術名「モリンダシトリフォリア」といいます。 木は、大きさは最大で約５〜８ｍにもなり、葉の直径が３０cmとかなり大きい植物です。主に赤道付近の熱帯地方に群生する熱帯植物です。
ノニの育成には水はけのよい土壌が必要で特に火山質や石灰岩からなる地質が最適とされます。 ノニの主な産地であるポリネシア地方は火山活動による海底隆起でできた島々が多く、汚染の無い環境から特に質の良いノニが育ちます。 ノニの木は成長がとても早く、種を植えてから約８ヶ月という短い期間で実を付けます。
ノニの果実は実をつけてから数週間で醗酵を始め、その醗酵液には各種酵母菌や酵素、アミノ酸、中鎖脂肪酸、ポリフェノール類など現代人に有用な成分が含まれます。
さらに近代の研究ではノニの最大の特徴として「ゼロニン」と呼ばれる成分を非常に多く含むとされます。ゼロニンは健康維持に最適であると言われ、他の一般的なフルーツにはほとんど含まれない成分です。
ノニの実は基本的にフルーツですが各種ビタミンやミネラルなど非常に多くの栄養素を持ったハーブフルーツです。 果実や種、葉や茎まで様々な用途に幅広く活用されるノニですが、根には有害とされる色素成分「lucidin」を含む可能性がありあすので取り扱いには注意が必要です。
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ノニ
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