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梅肉エキスは、梅の持つ良質のクエン酸が含まれているので、食中毒には強力な効果を発揮します。またカテキンが含まれているので、腸の蠕動運動を促進させて整腸作用を高めます。
つまり下痢および便秘に効果があります。
梅肉エキスには、鉄分も多く含まれていますので貧血に対しても効果があります。
また疲労を回復し血行をよくしますから、神経痛やリウマチにも良いことが分かっています。
またエキスには塩分が全く含まれていませんので、高血圧や腎臓病の人のように塩分に注意しなければならない、ということもありません。作り方・青梅をすりおろして、布きんに包み、果汁をこします。このとき、金属製のおろし金は使わない
この果汁をホーロー鍋に入れて、灰汁を取りながら弱火で煮詰めますアメ状になったら梅肉エキスの出来上がりです。
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