アシタバ(明日葉)

 

房総半島〜紀伊半島、伊豆七島、小笠原諸島の海岸に多く自生する多年草です。生育が早く、今日摘んでも明日にはまた葉が伸びてくるという野草。とても生命力が強く、繁殖力も旺盛です。葉緑素をはじめ、各種のミネラル、ビタミン類がバランスよく含まれており、他の植物にはほとんどみられない、ビタミンB12まで含んでいます。また、茎や根にも、今話題のカルコン類を多く含む優れた野菜です。食欲増進や疲労回復に効果を発揮します。
明日葉の茎を折った時に出てくる、黄色い汁がカルコンです。カルコンは明日葉以外の植物にほとんど含まれていないそうです。
明日葉に含まれるカルコンには、収縮した血管を拡張し血行を改善する作用があります。

 

 

 


 

 

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