|
和名(別名)：オリーブ 科属：モクセイ科 オリーブ属 原産地：地中海地方
常緑高木、 オリーブはオリーブ油やピクルスの原料植物として有名です。観賞用にも利用され、最近のガーデニングブームで人気があります。葉は細い楕円形で､表は緑色､裏は鱗片が密生してシルバー色を帯びています｡5〜6月ごろ乳白色の小さな花が咲き､実が着きますが､10〜11月頃完熟して黒紫色になります｡
オリーブ油には、脂肪酸（オレイン酸、リノール酸、リノレン酸など）および有効微量成分（トコフェロール類/ビタミンＥ、ポリフェノール類など）が豊富に入っています。 オリーブ油に含まれている脂肪酸は、コレステロール値を下げます
オリーブ油はオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）を豊富に（含有脂肪酸の約７０％）含みます。
オレイン酸は、血液の流動性を高め、血中コレステロール値）を下げます。
「善玉コレステロール値」を増加させ、「悪玉コレステロール値」を下げます。 （動脈硬化等の血管症・心臓病の予防に効果。）
多価不飽和脂肪酸（リノール酸・リノレン酸など）は、人体内で合成することができない脂肪酸で、「必須脂肪酸」と呼ばれています。
オリーブ油は、適度な量の必須脂肪酸を含み、理想的な食用油と言えます。
注意、この脂肪酸は、「悪玉コレステロール値」とともに「善玉コレステロール値」も下げるので、一定量を超えて摂取することに問題があるとされています。特に、中高年齢層では、多く取りすぎないことが重要です。
メニューへ戻る
| 
オリーブオイル 
商品のお問い合わせについて
shopping