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シソ科 イブキジャコウソウ属 常緑低木 原産地 地中海沿岸
芳香性の多年生草本。高さ10〜40cm、基部は木質であり、半低木になることがある。花茎は直立し、高さ約10cm。葉は長さ8mmの線形から楕円形で、無柄に近い。夏から初秋にかけて開花する。
ヨーロッパやアジアに広く分布し，昔から使われてきたハーブ
タイムはヨーロッパでは、あらゆる時代を通じて料理に用いられてきたハーブですが、これはタイムの優れた殺菌力が肉の腐敗を遅らせることが古くから経験的に知られていたからです。フランスでは、エスカルゴは木桶の中でタイムのハーブと白パンのみを2週間与えて腸内をきれいにした後に調理されています。また、
ニンニク、たまねぎ、赤ワインとよく合い、肉料理や魚料理をおいしくして、同時に消化も助ける。
パテ、テリーヌなどに加えると抗菌作用で保存性も高まる。
レモンタイム、オレンジタイムなどシトラス系の香りのタイムはお菓子やデザートの材料に加えるとよい。
*コモンタイムティーは、消化不良、気管支炎などを軽減し、うがい薬にもなる。
妊娠中は使用しない。
タイムは料理に使うハーブとして有名な植物ですが、そのエッセンシャルオイル（精油）は数ある精油の中でも最も強い殺菌力を持っています。このため、お部屋の空気を浄化したい時に大変おすすめのエッセンシャルオイル（精油）のひとつです。アロマランプで香らせたり、30ｍｌの水に10滴程度落として、毎回よく振ってからお部屋にスプレーしてください。風邪のはやる季節にはとくにお勧めの使用法です。洗濯時に洗剤とともに3〜5滴ほど洗濯槽の中に落としてください。衣類を清潔にすると同時に、臭いを取り除いてくれます。
また、無気力状態になってしまったときに気力を蘇らせる働きがあるといわれています。脳細胞を活性化して集中力と記憶力を高める作用もあるとされております。注意しなければならないのは、刺激の強さから、マッサージでの使用には適しません。
*コモンタイムは、ブーケガルニなどにも用いられ、料理の風味づけや臭み取りに適しています。フレッシュまたはドライにしてスパイスとして使用します。
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タイム
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